Uczniowie klasy 4P4 w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych w dniach 14 – 17 luty w Szkole ZSCKR odbyli specjalistyczny kurs Barmański I stopnia. Szkolenie prowadził sam dyrektor Ogólnopolskiej Szkoły Barmanów Pan Łukasz Zarzecki. Kurs składał się z zajęć praktycznych i teoretycznych. Trzon zajęć głównie stanowiły ćwiczenia praktyczne, na których uczestnicy kursu przygotowali wiele koktajli. W czasie zajęć teoretycznych kursanci poznali min:

•  Historie miksologii, prekursory światowej miksologii, miksologie klasyczne, miksologie w Polsce.
•  Sylwetkę barmana, charakterystykę pracy barmana w różnych typach lokali gastronomicznych.
•  Sprzęt barmański oraz typy szkła barowego
•  Historie napojów alkoholowych; technologie napojów alkoholowych, procesy związane z produkcją alkoholi: fermentacja alkoholowa, destylacja okresowa i ciągła, rektyfikacja, maturacja. Charakterystykę, klasyfikacje i znane marki poszczególnych rodzajów alkoholi: wódka czysta, wódki gatunkowe, gin, brandy, koniak, likiery, bittery, whisky, rum, cachaça, tequila, mezcal, absynt, wino musujące, wermuty.
•  Zasady profesjonalnej degustacji i oceny alkoholi
•  Teorie smaku
•  Znaczenie lodu w koktajlach
•  Najważniejsze trendy w światowej miksologii: infuzje alkoholowe, produkty home- made, sezonowość i lokalność, zasada „no waste”, kule lodowe, miksologia molekularna, ciekły azot, suchy lód.

Część praktyczna obejmowała min:

•  Charakterystykę poszczególnych metod przygotowywania koktajli: building, shaking, stiring, throwing.
•  Classic cocktails i modern classic cocktails.
•  Striped drinks, przyrządzanie shotów warstwowych różnymi metodami.
•  Podawanie płonącego likieru sambuca.
•  Podawanie absyntu.
•  Koktajle na bazie wina musującego, koktajle aperitifowe.
•  Zasady i techniki dekorowania koktajli w praktyce
•  Drinki na bazie świeżych owoców.
•  Drinki efektowne i płonące (Rainbow Shots, Lamborghini Flaming).
•  Koktajle wędzone, przygotowane przy pomocy pistoletu wędzarniczego Smoking Gun.
•  Free pouring (nalewanie odpowiednich porcji alkoholu "z ręki", bez użycia miarek barowych, z użyciem różnych chwytów i nalań).

 Każdy z uczestników otrzymał książkę "Alkohole w Polsce i na Świecie" oraz materiały szkoleniowe. Należy podkreślić, iż szkolenie barmańskie zostało przeprowadzone na najwyższym poziomie, profesja barmana jako jedna z niewielu pozwala łączyć pracę z zabawą. Kursanci zdali egzamin praktyczny i teoretyczny oraz otrzymali certyfikaty otrzymując tytuł BARMAN.